鬼嫁
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）

鬼嫁料理手帳: 聖誕好煮意：紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 可前一天做好，吃時加熱，過夜更入味，肉質更軟稔，今次也是第一天煮了2小時，第二天再煮2小時，好吃得不得了～ 牛尾其實不難煮，要的只是時間，材料也不算難買，香草也可以用乾的，牛湯也可以用湯粒，價錢比較親民也不怕用剩浪費，紅酒 …

許太 ‿ 廚房和書房: 紅酒蕃茄牛尾煲 + 羅宋湯@高速煲

做法： 【紅酒蕃茄牛尾煲】 牛尾解凍洗淨，汆水（凍水落，水滾再煮10分鐘），沖乾淨後抹乾，加醃料拌勻 牛尾撲上麵粉，用牛油煎至兩面金黃，備用 原鍋下乾蔥，蒜茸和所有蔬菜，加茄膏炒香 全部汁籵加人高速煲中煮滾，先加入炒香的牛尾（浸在汁中），然後全部蔬菜

鬼嫁料理手帳
蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。材料（6﹣8碗份)：牛尾 800g洋蔥 1個甘荀 3

我係林小丙 發表的 紅酒炆牛尾 食譜
紅酒炆牛尾 的精彩食譜。丙媽買咗2PACK 牛尾一心諗住返屋企炆比丙爸嘆嚇， 點知就留咗係小丙姨媽屋企， 唉就係咁益咗小丙姨媽， 丙媽出牛尾， 姨媽出紅酒 訣竅提示 有高速煲可以快靚正， 不過用高速煲有樣唔好就係唔夠入味~ 丙媽上次用高速煲炆， 不過就唔係以明火而係用電磁爐癡底癡到嘔， 換 …

紅酒燴牛尾
紅酒燴牛尾 2012-02-06 材料：牛尾(切件)600克，洋蔥1個，西芹2條，紅蘿蔔1條，香葉2塊，茄膏60克，紅酒250毫升，牛肉清湯1公升，牛油30克，麵粉少許

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牛尾(切5件) 1-1.5磅 鹽 1/2 茶匙 胡椒粉 少許 麵粉 2湯匙 牛油 30克 洋蔥(切粗絲) 1個 牛肉上湯 250毫升 紅酒 250毫升 雪利酒 100毫升 西芹(切粒) 85克 月桂葉 1片 甘筍(切粒) 85克 茄膏 1湯匙 芫 …

紅酒燴牛尾

材料： 牛尾 900克 洋蔥 1 個（切粗粒） 紅蘿蔔 1條 （滾刀切粗粒） 西芹 1 條 （切粗粒） 麵粉 (plain flour) 1 湯匙 番茄膏 (tomato paste) 2湯匙 紅酒 200 毫升 上湯（高湯）500毫升 香葉 (bay leaf) 1 至 2片 做法： 1.洗凈牛尾，抹乾水份，撲上薄薄的麵粉。放少許牛油（奶油）在煎鑊中，放下牛尾煎 10至15分鐘

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail（壓力鍋，烤箱，瓦斯爐三 …

紅酒燉牛尾 有深褐色香濃的醬汁，輕輕一叉就骨肉分離的軟嫩牛尾，伴著胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，起鍋前加入爆香蘑菇，提升鮮味(umami)，一鍋有菜又有肉，不僅營養又健康，重點是一鍋到底超適合懶人我！今天要介紹一道秘密食材，讓這道紅酒燉牛尾更上一層樓！p.s. 沒有壓力鍋的朋友別擔 …

紅酒燴牛尾
紅酒， 牛尾，食譜 飲酒專家朋友介紹買了支平靚正紅酒，Mommenheimer Osterberg Dornfelder Trocken 2011，$260兩支。香醇易入口，留下少少用來做菜，為了隆重其事，特別到吉之島買澳洲和牛牛尾，差不多$100一件，比起巴西雪藏貨貴了十倍。